「越南當地人推薦」胡志明必吃美食，道地小吃、米其林餐廳全收錄

胡志明市是越南最大的城市，也是一個令人垂涎的美食天堂。這座充滿活力的都市融合了越南傳統風味與法國殖民時期的影響，創造出獨特而豐富的美食文化。無論您是喜愛街頭小吃還是高級餐廳，胡志明市都能滿足您的味蕾。本文將為您介紹當地人推薦的必嚐美食，從道地小吃到米其林推薦餐廳，帶您深入探索這座城市的美食魅力。

胡志明市的美食融合了中國、法國和東南亞多種文化的特色，口感鮮明且烹飪方式多元。從街頭小吃攤到高級餐廳，每一處都蘊藏著令人驚喜的美味。無論您是想品嚐正宗的越南河粉，還是體驗創新的法越融合料理，胡志明市都能滿足您的期待。

接下來，讓我們一起探索胡志明市的美食世界，從早餐到宵夜，從平價小吃到米其林推薦餐廳，一同品味這座城市的美食魅力。

（1）越南河粉：胡志明市的靈魂美食

越南河粉是胡志明市最具代表性的美食之一，也是當地人日常生活中不可或缺的一部分。這道看似簡單的料理，實則蘊含了豐富的文化底蘊和烹飪技巧。

河粉的歷史可以追溯到數百年前，最初是越南北部的一道家常料理。隨著時間推移，河粉逐漸成為全國性的美食，並在胡志明市發展出獨特的南方風味。南方河粉的特點是湯頭更加清淡，配料也更加豐富多樣。

牛肉河粉：胡志明市的早餐之王

在胡志明市，牛肉河粉是最受歡迎的早餐選擇之一。每天清晨，大街小巷都能看到販賣牛肉河粉的攤販。一碗完美的牛肉河粉由幾個關鍵要素組成：

• 湯頭：以牛骨長時間熬煮而成，清甜鮮美
• 河粉：用優質大米製作，口感Q彈
• 牛肉：選用上等黃牛肉，切成薄片
• 配料：豆芽、香菜、檸檬等新鮮蔬菜

推薦餐廳：Pho Quynh

• 地址：323 Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh
• 營業時間：24小時營業
• 特色：原汁原味、湯頭鮮美、口感爽口

Pho Quynh是胡志明市最受歡迎的河粉店之一，以其正宗的口味和24小時營業的便利性聞名。這裡的牛肉河粉湯頭濃郁，牛肉鮮嫩，配料新鮮豐富，是品嚐地道越南河粉的絕佳選擇。

（2）越南春捲：多元風味的美食代表

越南春捲是另一道深受當地人喜愛的美食，也是遊客必嚐的經典料理。這道看似簡單的小吃，實則蘊含了豐富的口感和風味變化。

越南春捲主要分為兩種：生春捲和炸春捲。

生春捲（Gỏi cuốn）：

• 使用透明的米紙包裹
• 內餡包含蝦仁、豬肉、米粉、豆芽等
• 搭配花生醬或魚露調味
• 清爽健康，適合夏天食用

炸春捲（Chả giò）：

• 將餡料包在春捲皮中油炸
• 內餡通常包含豬肉、木耳、粉絲等
• 外皮酥脆，內餡多汁
• 常搭配生菜葉包裹食用

推薦餐廳：Bep Me In

• 地址：136/9 Le Thanh Ton, District 1
• 營業時間：11:00-23:00
• 特色：提供越南家庭風格美食，價格實惠

（3）越式法國麵包：殖民時期的美食遺產

越式法國麵包（Bánh mì）是胡志明市街頭最常見的美食之一，它完美融合了越南本土風味和法國烘焙技術，成為了越南美食文化中不可或缺的一部分。

越式法國麵包的誕生可以追溯到法國殖民時期。當時，法國人將麵包製作技術帶到越南，而越南人則巧妙地將本土食材融入其中，創造出這道獨特的美食。

越式法國麵包的特點包括：

• 外皮酥脆，內部鬆軟
• 長條形狀，方便手持食用
• 內餡豐富多樣，融合越南本土風味

推薦餐廳：Banh Mi Huynh Hoa

• 地址：26 Lê Thị Riêng, Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh
• 營業時間：14:30-23:00
• 特色：性價比高、食材新鮮、口味地道

Banh Mi Huynh Hoa是胡志明市最受歡迎的越式法國麵包店之一。這家店以其豐富的內餡和完美的麵包質地聞名。每天下午開始營業，常常會有排隊的人潮，足見其受歡迎程度。

「越南當地人推薦」胡志明必吃美食，道地小吃、米其林餐廳全收錄

（4）越南咖啡：獨特風味的醇香體驗

越南咖啡以其獨特的風味和製作方式聞名世界。在胡志明市，咖啡不僅是一種飲品，更是一種生活方式。從街角的小攤販到高級咖啡廳，處處都能感受到咖啡文化的魅力。

越南咖啡文化始於19世紀法國殖民時期。法國人將咖啡樹引入越南，而越南獨特的氣候和土壤條件造就了口感獨特的羅布斯塔咖啡豆。隨著時間推移，越南發展出了自己獨特的咖啡文化。

越南咖啡的種類

• 滴漏咖啡（Cà phê phin）：使用傳統的金屬濾器慢慢滴煮，口感濃郁，帶有微苦的巧克力味
• 冰咖啡（Cà phê đá）：將熱咖啡倒在裝滿冰塊的杯中，清爽提神，適合炎熱天氣
• 煉乳咖啡（Cà phê sữa đá）：在冰咖啡中加入煉乳，甜而不膩，口感順滑
• 蛋咖啡（Cà phê trứng）：在咖啡上方加入打發的蛋黃糊，口感如同提拉米蘇，香濃可口

胡志明市有很多出名的咖啡廳，您隨便在網上找最近的咖啡廳就行，例如：highland coffee, Trung Nguyen, Katinat, Phe La… 在胡志明市有很多分店的。